在冬天，如果能喝到一杯温暖的葡萄酒，那么不管是生活还是工作都一下子变得很有精神了。不过热红酒听上去简单，实际上操作很多人都不太会，结果弄巧成拙，白白浪费一瓶葡萄酒。一人供应链来教你：

原酒：考虑到加热葡萄酒的时候，葡萄酒的分子结构会被破坏，同时水分不可避免的蒸发，因此酸度会继续上涨。所以说要热红酒的话，需要找那些不是特别干的葡萄酒，否则的话一加热，感觉喝起来会更加干涩。比如说半甜红的话，可能是个不错的选择。

辅料：光加热的话，酒的香气跟口感反而大折扣，如果想保证喝出来完全不同的口味，就需要辅料了。辅料最基本的就是白砂糖，如果奢侈一点加入一点蜂蜜也是可以的，保证热红酒的甜度。然后想增加水果香气的话，那就加入一些时令鲜果——苹果、橘子都是可以的。当然，奢侈一点加点八角、肉桂等香料，也会让味道更有层次感，并且令人食欲大开。

加热：加热其实是一门比较专业的学问，葡萄酒如果煮沸的话那就直接煮废了。所以千万不要用大火去煮，中火也不要，我们需要是小火慢炖。让葡萄酒的温度慢慢升高，时间长还有一个好处就让水果、香料的气味充分融入酒中，这样的话会让口感更佳鲜明有层次。差不多60到70°（会看到微微冒烟）差不多就倒入酒杯中了。

做一次热红酒成功还是少数，大家多多练习几次，就能把握好火候和自己的口味啦！多关注我们一人供应链，我们不断分享葡萄酒经验知识！

一人供应链（上海）有限公司是上海进口葡萄酒源头灌装厂家，位于上海保税区内，由海关、工商、税务、市场监督等多个部门监管，拥有HACCP食品安全认证，具备先进的生产加工管理体系及设备，保证品质及生产过程的安全性、可靠性、真实性。创办至今，在全国合作经销商超150多家，原酒储备超2000吨，仓库面积超一万平，成品现货超20万件，在业内具有良好的口碑及声誉，也是上海市酒类流通协会的理事单位！